サンス・エ・サヴールのコース料理

殻付きの帆立貝をゲストの前でオープン！磯の香りが会場全体を包み込みます。黒米のリゾットと色鮮やかな有機野菜と共にご賞味ください。

カクテルグラスの中にはみずみずしい季節野菜と滑らかなオレンジと人参の甘いペーストを閉じ込めました！キヌアのプチプチとした食感やタイムとペリエを使ったシャーベットの清涼感も合わせてお楽しみください！

蜂蜜とパン・ド・エピスを纏った鴨を香ばしくロースト。付け合せにはとろけるクスクスのコロッケやフレッシュなオレンジ。オリエンタルなハーブやスパイスを合わせたビターテイストのソースは鴨とも相性抜群です。

フォアグラときのこを包んだなめらかなラヴィオリにフォアグラと相性抜群なトリュフのブイヨンスープは泡立てることにより香りが引き立ちます。会場全体に広がるトリュフの香りをお楽しみください！

おふたりの思いを形に・・・シェフやパティシエと相談をしてオリジナルウェディングケーキをご用意♪リクエストしたケーキを初めて見るケーキ入刀では、おふたりのテンションが上がる♪一生の思い出に・・・。

和装のパーティでは、おふたりがダルマをリクエスト。当日は、ケーキ入刀の代わりに、チョコレートで目入れを行いゲストのサプライズに！

ふっくら焼き上げた平目にムール貝と大黒本しめじのふくよかな旨味をプラス！味わい豊かなスープ仕立てのソースとたっぷり絡めてお召し上がりください。ヘーゼルナッツを食感のアクセントに！

玉蜀黍のなめらかなエスプーマと香り高いセップ茸と椎茸のクリームをカップに閉じ込めました！しらに相性抜群のフォワグラとトリュフを一緒に口に運ぶことで味のコントラストが生まれます。

心地よい塩気のある鰯と生ハムをパリッとクルスティヤンで包みました。さらにハーブの香るイクラで甘さを。お祝いごとにふさわしい紅白の色合いで華やかさを演出します。

オマール海老・マンゴー・根セロリの食感は口に入れたときに絶妙な一体感が生まれます。フレッシュなメロンと香り豊かなソースを合わせたスペシャリテの味わいをぜひご堪能ください！

パン・ド・エピスを纏った鴨を香ばしくロースト！付け合せには食感を楽しんで頂くレンズ豆と酸味のあるクレーム　赤ワインと無花果の爽花中ソースは鴨とも相性抜群です。